La preocupación ante un posible contagio de COVID-19 por coronavirus en alimentos está siendo más que evidente entre la población. Además, las masificaciones en muchos supermercados españoles no están ayudando precisamente a mitigar ese pensamiento negativo.
Muchos de los productos alimentarios que compramos están envasados y se encuentran envueltos por distintos materiales, como cartón, plástico o incluso aluminio. Otros tantos, como las verduras y frutas frescas que se venden a granel, no cuentan con un envase que las proteja y se encuentran, en cierta forma, más expuestas al ambiente del supermercado.
Por ello, es importante conocer cómo debemos limpiar y desinfectar los alimentos en la situación de cuarentena por coronavirus tras su compra, y en qué condiciones exactas debemos hacerlo.
No hay evidencias de que el coronavirus se propague en alimentos
La situación global en torno a la pandemia del coronavirus sigue evolucionando a cada instante, por ello las recomendaciones sanitarias son cambiantes y pueden modificarse con el transcurso de los días.
En primer lugar, debemos dejar claro que, por el momento, no existe evidencia de que los alimentos sean una vía de transmisión del virus, tal y como ha indicado la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria). Esto quiere decir que, en principio, no es necesario que sigamos pautas de higiene extra a las que ya vienen recomendándose habitualmente para consumir alimentos de forma segura.
Sin embargo, eso no significa que los alimentos no puedan constituir una fuente de contagio potencial de alguna forma. De hecho, la propagación a través de los envases también plantea ciertas dudas, por ello debemos maximizar las medidas higiénicas y ser precavidos cuando introducimos alimentos en nuestro hogar.
Cómo consumir alimentos de forma segura
Ante esta situación de cuarentena global que estamos viviendo, es importante que desinfectemos adecuadamente todas las superficies del hogar, siendo especialmente cuidadosos en la cocina y su mobiliario.
También, por supuesto, debemos mantener las recomendaciones habituales en materia de higiene alimentaria. No exclusivamente por el coronavirus, sino para prevenir cualquier tipo de intoxicación alimentaria. Por ejemplo, cocinar carne, pescado y huevos completamente, mantener en todo momento separados los alimentos cocinados de los crudos y desinfectar los vegetales y hortalizas que vayan a consumirse en crudo con lejía apta para uso alimentario.
En su defecto, y si no disponemos de este producto de limpieza, podemos sumergir vegetales durante 5 minutos en agua potable con 1 cucharita de postre de lejía (4,5 ml) por cada 3 litros de agua siempre que esta esté etiquetada como “apta para la desinfección de agua de bebida”, según recomienda AESAN en su sitio web oficial. Después, es importante aclarar estos alimentos con abundante agua corriente para obtener un producto totalmente seguro.
Por otro lado, vigilar aspectos críticos como la contaminación cruzada o el almacenamiento adecuado en el frigorífico puede ayudarnos mucho a minimizar los posibles riesgos de intoxicaciones alimentarias. Es importante que refrigeremos en los estantes inferiores aquellos productos susceptibles de exudar (como carnes y pescados frescos), y que prioricemos en las baldas ubicadas en la puerta aquellos alimentos que menos frío necesitan, como bebidas enlatadas, mermeladas y salsas.
Hay que lavarse las manos de forma frecuente
Además de todas las medidas comentadas previamente, sin lugar a dudas el lavado de manos resulta crucial en este momento histórico que estamos viviendo para frenar el avance del coronavirus.
Tanto antes como después de manipular alimentos, debemos lavarnos las manos adecuadamente con agua y jabón. Para ello, podemos seguir las recomendaciones de la OMS para el correcto lavado de manos durante aproximadamente 40-60 segundos:
Fuente de la nota:
VITONICA.COM
